醸し人九平次 【純米大吟醸 雄町】 720ml 愛知県(萬乗醸造)

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1000円

醸し人九平次 【純米大吟醸 雄町】 720ml 愛知県(萬乗醸造)

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SAUVAGEとは「野性味」という意味。
皆様に体感して頂ける日本でもっとも、
古い品種の一つ。
云わば日本のお米の在来種の
血を引くお米になります。
田圃で実るその立ち姿は、
太陽のもと背を高く伸ばし、正に男・雄。
大粒の米を実らせる「雄町」は、
非常に男性的です。
在来種とは、野生のお米と捉える事が出来ます。
その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。
雑草のような生命力は強く根を張り、
植物の原始的な営みが、
ダイレクトに伝わってきます。

日本酒も品種によって味わいが変わります。
山田錦の女性的な優しさ。
雄町の男性的な強さをイメージしながら、
飲み比べて頂くと、
その差をわかりやすく感じ取ることができます。
品種による違いをお楽しみください。



[テイスティングコメント]
香りは穏やかながら、
青い草や穀物などの植物のニュアンス、
ボタニカルな香りと穏やかではあるが
色々な表情を見せてくれます。

口にするとガスによる心地よい刺激を感じ、
フレッシュな果実の旨味、
柑橘の皮を噛んだような苦味を
はっきりと感じます。
この旨味、苦味から雄町という品種の特性を
しっかりと感じられます。
そして時間の経過と共に
苦味が少し落ち着きバランスが取れてきます。
香りは更に特徴的に、
熟したバナナのような
南国の果実をはっきりとイメージします。

最初は穏やかで、
時間の経過と共に味・香りともに開き
雄町特有のポテンシャルを感じます。
時間軸での変化も是非お楽しみください。

なお、転売防止の観点から購入上限本数を
2本とさせていただいております。
何卒ご了承ください。


[商品スペック]
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:雄町100%
精米歩合:50%
アルコール分:16度

製造年月:2021年11月以降
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入試情報 2022年2月15日

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